Receita para 4 pessoas
Ingredientes:1kg de amêijoas
500g de camarão
400g de arroz
500g de mexilhão
1 cebola
2 alhos
3 tomates maduros
1 folha de louro
1 ramo de salsa
1 ramo de coentros
3 colheres de sopa de azeite
sal, pimenta e piripiri q.b.
Preparação: Colocar as amêijoas e o mexilhão em água para que larguem a areia que possam conter.
Abra as amêijoas num tacho tapado com um pouco de água, retire-as e escorra-as.
De seguida abra os mexilhões para o mesmo tacho das amêijoas, escorra e guarde a água que os mariscos anteriores largaram.
Tire as amêijoas e os mexilhões das cascas e coe a água que reservou. Coza os camarões, em água e sal durante 2 minutos após levantar fervura. Escorra, descasque os camarões e reserve a água.
Leve a cebola picada, os alhos picados e a folha de louro ao lume com o azeite, vá mexendo e, quando a cebola estiver loura junte os tomates sem pele nem sementes partidos aos pedaços, a salsa picada, o piripiri e mexa deixando cozer durante 10 minutos.
Adicione a água coada dos mariscos e verifique o tempero da água. Logo que levantar fervura, junte o arroz lavado e bem escorrido. Mexa e tape.
Passados 10 minutos misture os mariscos e deixe acabar de cozer o arroz.
Sirva bem quente e polvilhado de coentros picados.
