Número de Mensagens : 1091 Idade : 74 Localização : Amadora Data de inscrição : 25/02/2008
Assunto: Encharcada de Ovos Seg 24 Mar 2008, 22:02
Ingredientes:
açúcar:
750 gr
água:
2 dl
canela (em pó):
q.b.
claras:
4
gemas:
22
Preparação: Leve a água e o açúcar ao lume até obter um ponto de pérola fraco. Junte os ovos depois de batidos, lentamente, através de um passador de rede, em movimentos circulares. Deixe cozer, e com uma espátula não deixe ganhar crosta. Estando cozidos os ovos e com um pouco de calda, retire do lume. Coloque os ovos, que ficam com o aspecto de trouxas de ovos em bocadinhos, numa terrina, polvilhe-os com canela e leve-os ao forno quente, só para tostar.
