Rolinhos de Linguado com Molho de Camarão

Ingredientes:
filetes de linguado:	q.b.
gambas:	250 gr
manteiga:	2 colheres de sopa

Preparação:
Se os filetes forem grossos abra-os ao meio. Faça rolinhos com os filetes e prenda-os com um palito para não desmancharem. Leve a cozer em água temperada com sal durante cinco minutos, para não desmancharem, tire da água da cozedura e disponha numa travessa. Coza as gambas em água temperada com sal durante 3 minutos, descasque-as e triture-as (reserve 4 colheres de sopa da água de cozedura). Leve ao lume a manteiga e quando derretida junte as gambas e deixe ferver. Junte a água de cozer o camarão e mexa bem. Cubra os filetes com este molho e sirva de imediatamente acompanhado de legumes cozidos.