Cataplana de Tamboril

Ingredientes:
alho:	4 dentes
amêijoas:	400 gr
azeite:	2.5 dl
batata:	400 gr
camarão:	200 gr
cebola grande:	0.5 kg
coentros:	1 ramo
linguiça:	100 gr
miolo de berbigão:	150 gr
miolo de camarão:	150 gr
pimento:	1
piripiri:	1 pitada
presunto:	100 gr
sal:	q.b.
salsa:	q.b.
tamboril:	0.5 kg
tomate:	0.5 kg
vinho branco:	1 copo

Preparação:
Amanhe o peixe e tempere o peixe com sal. Descasque as batatas e as cebolas e corte-as às rodelas. Lave, descasque e elimine as sementes do tomate e do pimento. Cubra o fundo da cataplana com azeite e disponha metade das cebolas, batatas, pimentos e tomate. Junte o mexilhão, o berbigão, o camarão e o tamboril. Cubra com as restantes cebolas, batatas, pimentos e tomate. Por fim, junte as amêijoas, o presunto em fatias e a linguiça às rodelas. Tempere com alhos picados, vinho, sal, piripiri, salsa e coentros picados e o restante azeite. Feche a cataplana e coza durante 20 minutos em lume médio. Vire a cataplana cuidadosamente e deixe durante mais 10 minutos. Sirva na própria cataplana.