Frango Maryland (colestrol)

Ingredientes:
alho em pó:	2 colheres de café
farinha:	8 colheres de sopa
frango (peito):	4
limão (sumo):	1
mostarda:	6 grãos
óleo:	q.b.
ovos:	2
pão ralado:	100 gr
paprika:	1 colher de café
pimenta branca em grão:	0.5 colher de café
sal:	q.b.

Preparação:
Desosse totalmente os peitos de frango e retire-lhes a pele. Lave-os bem e retire o excesso de água com papel de cozinha. Coloque-os num prato e esprema sobre eles sumo de limão. Unte o tabuleiro de forno ou pirex com óleo e pré-aqueça o forno a 220º. Com um moinho de pimenta ou num almofariz, moa os grão de pimenta e de mostarda. Numa tigela larga, misture a farinha com a pimenta e mostarda moídas, a paprika, o sal, e metade do alho em pó. Disponha, em pratos fundos, o ovo batido e o pão ralado (misturado com o restante alho em pó. Passe cada um dos peitos de frango pela mistura de farinha, sacuda o excesso e passe imediatamente pelos ovos batidos, seguidos do pão ralado. Coloque todos os peitos de frango no tabuleiro, anteriormente untado, e leve ao forno, baixando a temperatura para os 190º, até que fiquem dourados e estaladiços. Sirva com uma salada.