Carne Assada no Tacho com Coração

Ingredientes:
alho:	q.b.
bacon:	tiras
chouriço:	q.b.
couve:	q.b.
louro:	q.b.
salsa:	q.b.
vinho do Porto:	1 copo
vitela:	q.b.

Preparação:
Num tacho com azeite ponha a carne, os alhos com a casca, o louro a salsa, as tiras de bacon, o chouriço às tirinhas e o vinho do Porto, e leve tudo ao lume tapado. Quando ferver, tire a tampa e baixe o lume. Deixe assar muito lentamente, virando a carne de vez em quando, e pondo vinho ou água se necessário. Quando estiver assada, retire a carne e junte uma couve cortada em três (coração), e deixe estufar nesse molho. Uma delícia, sirva com arroz de alho ou outro. Nota: pode utilizar também porco ou frango.