Paella Espanhola

Ingredientes:
açafrão:	2 colheres de café
alho:	4
arroz:	600 gr
azeite:	1.5 dl
caldo de aves:	0.5 l
camarão:	1 dúzia
cebola:	3
chouriço:	1
ervilhas:	200 gr
frango:	1
lulas:	400 gr
mexilhão:	250 gr
pimentos morrones:	3
rosmaninho:	pitada
tomilho:	1 um pouco

Preparação:
Lave bem as lulas e o marisco (camarões e mexilhões). Retire as peles e sementes aos pimentos e corte-os em fatias no sentido vertical. Pique as cebolas e os dentes de alho e refogue-os em azeite na paelleira (caso na possua uma, serve uma frigideira alta e de fundo bastante espesso). Depois de deixar alourar bem, junte o frango e o chouriço, temperando tudo muito bem. Deixe fritar em lume médio por 5 minutos. Junte o arroz lavado à mistura de frango e chouriço, juntamente com os mexilhões, as lulas e as ervilhas. Dissolva o açafrão no caldo de galinha a ferver e junte-o ao preparado anterior. Cubra com papel de alumínio (no caso de estar a usar uma paelleira) e deixe cozer por 20 minutos, em lume brando. Junte os camarões e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Junte os pimentos, a cebola e os alho e cozinhe por mais 15 minutos, tendo atenção para não queimar, e evitando mexer muito, para não desfazer os ingredientes. Sirva na própria paelleira.