Receita para 4 pessoas
Ingredientes:
1 sapateira de 2kg
50g de miolo de pão
1 cebola
1 raminho de salsa
1 folha de louro
1 gema de ovo
1 colher de sopa de uísque
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Coza a sapateira em água temperada com sal, a cebola inteira e a folha de louro, durante 15 minutos. Retir a sapateira e deixe arrefecer.
Retire as carnes à sapateira para uma taça e, adicione a gema desfeita, o miolo de pão, a salsa picada e o uísque. Misture tudo muito e quando obter uma pasta, recheie a carcaça da sapateira.