Amor Perfeito (queijadas)

Ingredientes:
açúcar:	550 gr
água:	0.5 dl
essência de baunilha:	1 gota
farinha:	100 gr
leite:	2.5 dl
manteiga:	30 gr
natas:	2.5 dl
ovos:	5
pinhões:	100 gr

Preparação:
Ferva o leite com as natas e a manteiga. À parte misture 400g de açúcar com a farinha, junte os ovos um a um, mexendo entre cada adição. Adicione a baunilha e a seguir a mistura de leite ainda quente. Depois de tudo bem misturado deixe repousar cerca de 10 minutos. Unte pequenas formas com margarina e povilhe-as com farinha. De seguida encha-as com o preparado, leve-as a forno pré-aquecido a 200ºC e deixe cozer durante 30 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar. Leve ao lume o restante açúcar com a água até caramelizar. Adicione um pouco de água e mexa bem. Acrescente os pinhões e deixe ferver durante cerca de 1 minuto. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e espalhe esta mistura sobre os bolinhos, previamente desenformados e colocados dentro de formas de papel canelado.