Lasanha do Mar com Alcaparras

Ingredientes:
alcaparras:	50 gr
atum:	1 lata
azeite:	1 dl
cebola:	1
farinha:	50 gr
lasanha:	1 embalagem
leite:	0.75 l
manteiga:	50 gr
miolo de camarão:	250 gr
noz-moscada:	q.b.
orégãos:	1 pitada
pão ralado:	q.b.
pimenta:	q.b.
queijo Mozzarela:	250 gr
sal:	q.b.
salsa:	1 colher de sopa
tomate:	2 latas

Preparação:
Pique a cebola finamente e leve-a a refogar em azeite durante alguns minutos. Junte o tomate picado, o miolo de camarão, o atum em lata desfeito e as alcaparras picadas grosseiramente. Deixe cozer um pouco, mexendo sempre, e junte os orégãos, a salsa picada e tempere com sal e pimenta. Deixe apurar durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Entretanto prepare as placas de lasanha: muito embora exista à disposição no mercado lasanha previamente cozida, que pode ser utilizada directamente na confecção dos pratos, é sempre preferível cozê-la durante 1 ou 2 minutos em água a ferver com um fio de azeite antes de a usar. Só assim se garante que a massa não fica dura nem demasiado seca. Atenção, pois cada placa de massa deve ser cozida individualmente ou num máximo de duas placas de cada vez, pois podem colar-se umas às outras. Depois de cozer, deve colocar as placas num recipiente com água até ao momento de as usar. Prepare o molho bechamel: derreta a manteiga e incorpore lentamente a farinha peneirada, mexendo sempre. Junte lentamente o leite a ferver, mexendo sempre. Deixe ferver, mexendo até engrossar. Rectifique os temperos e junte uma pitada de noz-moscada. Unte um pirex com manteiga e coloque uma primeira camada de lasanha, seguida de uma camada de preparado de atum, camarão e alcaparras, bechamel e mozzarela. Vá dispondo camadas sucessivas por esta ordem, terminando com uma boa dose de molho bechamel e mozzarela. Polvilhe com um pouco de pão ralado e leve ao forno previamente aquecido a 220ºC durante 20 minutos ou até dourar.