Camarão Oriental com Limão

Ingredientes:
açúcar:	1 colher de chá
água:	1 chávena
aipo:	2 talos
amido de milho:	2 colheres de sopa
arroz cozido:	q.b.
caldo de galinha:	0.5 cubo
camarão:	0.5 kg
cebola:	1 chávena
cogumelos frescos:	2 chávenas
feijão verde:	1 embalagem
limão (raspas):	1 colher de sobremesa
molho de soja:	2 colheres de sopa
óleo de amendoim:	2 colheres de sopa
pimenta preta:	q.b.
pimento verde:	1
sumo de limão:	4 colheres de sopa

Preparação:
Descongele os camarões, se for o caso, e seque-os bem. Descasque-os e retire-lhes a tripa. Prepare o molho: misture água, o amido de milho, o molho de soja, o açúcar, o cubo de caldo de galinha desfeito, as raspas e o sumo de limão, a pimenta, mexa bem e reserve. Leve uma frigideira grande de ir à mesa aquecer em lume forte, e junte uma colher de sopa de óleo. Junte os cogumelos laminados, o aipo grosseiramente picado e o pimento verde cortado em tiras muito finas, deixando fritar por 3 minutos. Junte a cebola ou chalota às rodelas finas e deixe fritar por mais 1 minuto. Retire os vegetais da frigideira e reserve. Deite o restante óleo na frigideira, espere aquecer e junte metade dos camarões. Deixe fritar durante 3 minutos, mexendo sempre. Retire os camarões e repita a operação com os camarões restantes. Junte todos os camarões à volta da frigideira, deixando o centro livre. Deite o centro o molho, mexendo até engrossar e formar bolhas de ar. Junte os vegetais e o feijão verde. Mexa para misturar os legumes com o molho, com cuidado, para que os camarões se mantenham nas bordas e não se misturem com os restantes ingredientes. Deixe cozinhar por mais 2 minutos e sirva na própria frigideira. Acompanhe com o arroz.