Ingredientes para 8 personas
1 pollo
1 espalda de cordero
2 Kgr. de carne de res
3 cebollas
1 rama de perejil
4 nabos partidos en dos
3 zanahorias partidas en cuatro
Pimienta negra y blanca entera
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimienta molida
1/2 pera pelada
1/2 manazana pelada
Sal
1 copa de vino
8 choclos
16 papas
Preparación: Fría todas las carnes por separado. Ponga a cocinar la carne de res en agua con sal y pimienta. Cuando esté medio cocida, añada el cordero, la cebolla, el perejíl, los nabos, la zanahoria, el laurel, la manzana, la pera y deje cocinar 20 minutos más. Agregue el pollo y una vez cocido, incorpore el vino y deje hervir 5 minutos. Sirva acompañado de papas y choclos.
